RUSARITA

Baho Coffee: Einheit durch Kaffee

Gegründet im Jahr 2016 von Emmanuel Rusarita hat sich Baho Coffee zu einem bedeutenden Akteur in der ruandischen Spezialitätenkaffeeszene entwickelt. Das Unternehmen betreibt elf Washingstations im ganzen Land und zeichnet sich durch innovative Aufbereitungsverfahren sowie eine tiefe Verbundenheit mit ruandischen Traditionen und Kulturen aus.

Der Name „Baho“, was auf Kinyarwanda „am Leben bleiben“ oder „sei stark“ bedeutet, steht für das Leitbild des Unternehmens: Einheit, Resilienz und menschliche Verbundenheit. In Ruanda wird das Wort oft verwendet, um Menschen in schwierigen Lebenssituationen Trost zu spenden. Als Überlebender des Genozids lässt Rusarita diese Bedeutung in die Philosophie von Baho Coffee einfließen. Für ihn ist Kaffee mehr als nur ein Produkt – er ist ein verbindendes Element zwischen Kulturen und Ausdruck einer gemeinsamen Menschlichkeit.

Washingstation Humure: Frauen als Vorreiterinnen der Nachhaltigkeit

Unter den Waschstationen von Baho Coffee ragt die Humure Washing Station besonders heraus. Sie liegt im Distrikt Gatsibo in der Ostprovinz Ruandas und wird vollständig von Frauen geleitet. Die Aufbereitung der Kaffeekirschen erfolgt auf traditionelle und umweltfreundliche Weise. Die Mitarbeiterinnen legen großen Wert auf einen bewussten Wasserverbrauch beim Waschen und Spülen der Kirschen. Sie haben ein nachhaltiges Recyclingsystem entwickelt, das das verwendete Wasser zurück den Hügel hinauf pumpt, um es erneut zu nutzen. Ihr Engagement zeigt eindrucksvoll, wie sich Tradition und ökologische Innovation verbinden lassen – für hochwertigen Kaffee und gelebten Umweltschutz.

Noten: Erdbeere| Mango | Vanille

Tassenprofil

Unser Rusarita beeindruckt mit seinem cremig, sirupartigen Mundgefühl und den erdbeerigen, an Vanille erinnernden Aromen. Ein fruchtiger Kaffee, den wir vor allem im Handfilter und in der Aeropress empfehlen können, aber auch als fruchtigen Espresso!

• Körper: cremig
• Säure: säurebetont
• Süße: fruchtig-süß

Anbauinformationen

• Anbauland: Rwanda
• Region: Rwamusaro Village
• Anbauhöhe: 1582-1882 Meter
• Sorte: Arabica
• Varietät: Red Bourbon
• Aufbereitung: natural

Zubereitungsempfehlung

• V60 Handfilter: 94 Grad Celsius, 300 Gramm Wasser, 21 Gramm Kaffeemehl, 35 sec. blooming, 2 Aufgüsse, 2:30 Minuten Brühzeit
• French Press: 94 Grad Celsius, 60 Gramm auf einen Liter, 4 Minuten Brühzeit, abstempeln