{"title":"Filterkaffee","description":"","products":[{"product_id":"ngila-geisha","title":"Ngila Geisha","description":"\u003cp\u003eUnser Ngila Geisha beeindruckt mit seinem floralen, teeartigen Mundgefühl und seinen pfirsichartigen Aromen. Ein fruchtiger Kaffee, den wir vor allem im Handfilter und in der Aeropress empfehlen können, aber auch als fruchtigen Espresso!\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\u003c\/ul\u003e","brand":"Kijamii Kaffee","offers":[{"title":"250g","offer_id":52434127323474,"sku":null,"price":19.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1000g","offer_id":52434127356242,"sku":null,"price":69.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0938\/5738\/2738\/files\/kij_ngila_geisha_mockup.png?v=1767947593"},{"product_id":"nombeko-filter","title":"Nombeko Filter","description":"\u003ch3\u003eUnser Projektkaffee für die Zukunft des tansanischen Spezialitätenkaffees.\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAn den Hängen des Mount Meru, dem fünftgrößten Berg Afrikas im Nordwesten Tansanias, wachsen unsere ausgewählten Kaffeekirschen auf vulkanischem Boden. Die Kooperative Nombeko ist ein Zusammenschluss aus 85 eigenständigen Kleinfarmern, die in enger Zusammenarbeit für die ausgezeichnete Qualität unseres Spezialitätenkaffees sorgen. Die Kooperative wurde von unserem Freund Gabriel L.Mafie und seinem Bruder Ombeni L.Mafie vor ungefähr 15 Jahren gegründet und dient der Nutzung einer gemeinsamen Infrastruktur der einzelnen Farmer. Von ihnen beziehen wir die ausgezeichneten Kaffeebohnen per direktem Handel – alles aus einer Hand, vollständig transparent!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDarüber hinaus arbeiten wir mit einzelnen Farmern der Nombeko Kooperative derzeit an dem Aufbau einer Schulungsplantage für den organischen Anbau. Bei den letzten Besuchen hat sich bei gemeinsamen Gesprächen gezeigt, dass es vor allem an jungen und motivierten Farmerinnen und Farmern fehlt. Diese Problematik haben wir uns zum Ziel vorgenommen, gemeinsam mit den Farmern dieses als neues Projekt aufzunehmen.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\u003c\/ul\u003e\n\u003cul\u003e\u003c\/ul\u003e","brand":"Kijamii Kaffee","offers":[{"title":"250g","offer_id":52440062525778,"sku":null,"price":10.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1000g","offer_id":52440062558546,"sku":null,"price":34.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0938\/5738\/2738\/files\/kij_nombekoflt_mockup_87ed1924-f4a8-4e5b-af8b-ee302cbc6790.png?v=1782898765"},{"product_id":"decaf","title":"Decaf Omniroast","description":"\u003cp\u003eDieser Kaffee wird im Süden Mexikos, in der Region Motozintla im Bundesstaat Chiapas, in einer Höhe von 1.200 bis 1.320 Metern im Schatten von Ingas-Bäumen angebaut. Die klimatischen Bedingungen in Chiapas ermöglichen eine reiche und vielfältige Landwirtschaft. Hier werden Kaffee und Kakao angebaut, ebenso wie Bananen, Mais, Mangos, Honig und Zuckerrohr.\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"wp-block-media-text is-stacked-on-mobile is-image-fill-element\"\u003e\n\u003cdiv class=\"wp-block-media-text__content\"\u003e\n\u003cp class=\"has-text-align-left\"\u003eMexiko ist eine vielfältige und anspruchsvolle Kaffeeanbauregion. Sie ist die Heimat vieler indigener Gemeinschaften – Maya, Tseltal, Tzotzil, Ch’ol, Tojol-ab … Bauern, die stolz auf ihr Erbe und ihre einzigartigen Varietäten sind, die mehrere Jahrhunderte zurückreichen. Die meisten Kaffeeplantagen werden familiengeführt, und es gibt eine wachsende Zahl solidarischer Kooperativen. Kurz gesagt: Eine Region voller kulinarischer, kultureller und geografischer Vielfalt!\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003eDiese Mischung aus verschiedenen Varietäten (Catimor, Sarchimor, Rote Caturra usw.) ist das Werk von Jorge Arreola Nava. Nach der Ernte und dem Trocknen auf dem Patio sowie in einem mechanischen Trockner wird der Kaffee mit dem „Mountain Water“-Verfahren von Descamex entkoffeiniert.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDieses Entkoffeinierungsverfahren wurde von Descamex entwickelt. Soweit wir wissen, ist es das einzige mexikanische Unternehmen, das Kaffee mit Wasser entkoffeiniert. Der Kaffee wird zunächst Dampf ausgesetzt, dann eingetaucht und gefiltert, um das Koffein zu entfernen, anschließend vier Stunden lang getrocknet und schließlich gereinigt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Kijamii Kaffee","offers":[{"title":"250g","offer_id":52440139989330,"sku":null,"price":12.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1000g","offer_id":52440140022098,"sku":null,"price":41.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0938\/5738\/2738\/files\/kij_decaf_mockup.png?v=1767947574"},{"product_id":"bugoye","title":"Bugoye","description":"\u003cp\u003eDas beeindruckende Rwenzori-Gebirge, auch als „Mondberge“ bekannt, erstreckt sich über mehr als 120 Kilometer entlang des westlichen Ugandas und ist die Heimat des Bakonzo-Volkes. Die großen Höhenlagen, fruchtbaren vulkanischen Böden und reichlichen Niederschläge schaffen ideale Bedingungen für den Kaffeeanbau. Von den unberührten, schneebedeckten Gipfeln und Gletschern entspringen zahlreiche Flüsse, die das fruchtbare Land in den tieferen Lagen mit Wasser versorgen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Kaffeeanbau hat in der Rwenzori-Region eine lange Tradition. Die Bakonzo bewirtschaften in der Regel kleine Familienfarmen mit einer durchschnittlichen Größe von etwa zwei Acres (rund 0,8 Hektar). Die Arbeit erfolgt überwiegend von Hand und mit Unterstützung der gesamten Familie. Traditionell wird der Kaffee in kleinen Gemeinschaften gemeinsam verarbeitet. Für viele Familien ist Kaffee die wichtigste Einkommensquelle und trägt dazu bei, den Lebensunterhalt zu sichern, die Ausbildung der Kinder zu finanzieren und die Wohnsituation zu verbessern.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Rwenzori-Region ist vor allem für ihre naturaufbereiteten Kaffees bekannt, die etwa 95 % der Produktion ausmachen. Darüber hinaus werden in unseren Washing Stations auch Fully Washed- und Honey-aufbereitete Kaffees hergestellt. Zusätzlich experimentieren wir mit innovativen Pura-Cepa-Fermentationen, um Qualität und Geschmacksvielfalt weiter zu steigern.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFrüher verkauften die Produzenten hauptsächlich Pergamentkaffee oder Kiboko (getrocknete Kaffeekirschen). Heute liefern jedoch immer mehr Bauern ihre frisch geernteten, reifen roten Kaffeekirschen direkt an die Washing Stations. Dadurch erhalten sie ihr Geld schneller und vermeiden die Risiken und den Arbeitsaufwand der Trocknung – insbesondere dann, wenn ihnen die notwendige Infrastruktur dafür fehlt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAufgrund der extremen Höhenlage und des anspruchsvollen Geländes sind viele Dörfer und Farmen bis heute nicht über Straßen erreichbar und können ausschließlich zu Fuß erreicht werden. Früher trockneten die Produzenten ihre Kaffeekirschen vor allem, um das Transportgewicht zu reduzieren, und verkauften sie häufig als DRUGAR (Dried Ugandan Arabica) zu vergleichsweise niedrigen Preisen.\u003c\/p\u003e","brand":"Kijamii Kaffee","offers":[{"title":"250g","offer_id":53891730178386,"sku":null,"price":11.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1000g","offer_id":53891730211154,"sku":null,"price":37.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0938\/5738\/2738\/files\/kij_bugoye_mockup.png?v=1782898951"}],"url":"https:\/\/www.kijamii-kaffee.de\/collections\/filterkaffee.oembed","provider":"Kijamii Kaffee","version":"1.0","type":"link"}